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Giandouja

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Fruits

Rouges

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Coffret
Mini-éclairs

Notre savoir-faire

Nos patisseries sont uniques

Nous estimons que nos clients méritent le meilleur, c'est pour cela que nous nous efforçons de leur offrir des produits frais et de qualité.
Patisserie-et-salon-de-thé-popchou

PÂTISSERIE & SALON DE THÉ!

C’est dans un cadre luxueux bercé dans une ambiance musicale Chillout et Lounge que Popchou vous accueille.

Popchou c’est l’endroit idéal pour prendre le petit-déjeuner ou une simple tasse de thé et découvrir une large sélection de pâtisseries composée d’éclairs de choux et religieuses.

Popchou vous propose des sandwichs et des salades. Nos savoureuses recettes de salades sauront vous rafraîchir pendant vos journées.

Pop Chou

Nos déclices

Voici une sélection de nos spécialités pâtissières toutes plus gourmandes les unes que les autres. Chez Popchou venez découvrir nos pépites pâtissières qui parfumeront vos papilles de bonheur.
Nous aimons ce que nous faisons

Comment nous réalisons la pâte à choux

La pâte à choux est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l'eau et/ou du lait, salée, beurrée et au cours du desséchage. Plusieurs opérations, maintenant assez mécanisées, nécessitaient beaucoup d'énergie et de forces.
Ingredients popchou

1. Ingrédients

Proportions pour la base : 1 litre d’eau (ou lait), 20 g de sel, 400 gr de beurre, 800 gr de farine, 16 œufs.

Poche a douille popchou

3. Farçir

Il suffit de pratiquer une petite incision sous le chou à l’aide d’un couteau, et de les fourrer avec une poche à douille.

pop-choux-recette-pate-à-choux
four popchou

2. Cuisson

Placer les choux dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°c pendant 10 minutes.

glacage popchou

4. Glaçage

Avec une petite cuillère, recouvrez de glaçage votre pate à choux.

Nous aimons ce que nous faisons

Comment nous réalisons la pâte à choux

La pâte à choux est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l'eau et/ou du lait, salée, beurrée et au cours du desséchage. Plusieurs opérations, maintenant assez mécanisées, nécessitaient beaucoup d'énergie et de forces.
Ingredients popchou

1. Ingrédients

Proportions pour la base : 1 litre d’eau (ou lait), 20 g de sel, 400 gr de beurre, 800 gr de farine, 16 œufs.

four popchou

2. Cuisson

Placer les choux dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°c pendant 10 minutes.

Poche a douille popchou

3. Farçir

Il suffit de pratiquer une petite incision sous le chou à l’aide d’un couteau, et de les fourrer avec une poche à douille.

glacage popchou

4. Glaçage

Avec une petite cuillère, recouvrez de glaçage votre pate à choux.

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